綠色生命﹕來!吃一把野菜
2006-10-29 · 山頂黑狗兄 · 媒體報導 · 點閱數:2159
編按:台灣自然生態作家劉克襄來港演講,講出了野趣生活之樂。他最近出版了一本書,深入淺出,圖文並茂,勾勒數十種疏果菜食的來龍去脈。【明報專訊】
這是綠色趣味散文,亦未嘗不是綠色飲食指南,值得愈來愈注重健康的香港人細讀。本版特別摘錄部分章節,以嚮讀者。
樹番茄
在阿里山旅行時,進入鄒族集聚的里佳、達邦,或者是經過漢人拓墾的瑞里、瑞峰等山區,都會看見樹番茄的身影。有的被刻意栽植在自家庭院,有的就是公路邊自行蔓生,活絡地繁衍。
樹番茄原來廣泛生長於安第斯山的高地,當地人又叫 Tamarillo 。很早時,就流傳到非洲、印度等地。只是這段漂泊時日,並未在各地成功的馴化。直到 100 年前,在新西蘭的一些山區,才被有效地栽培為主要的農作物。
樹番茄移植到台灣,為何只生長在阿里山區域,跟環境地形有密切的關係。根據過去的報道,這種果樹最適合生長在亞熱帶的中海拔山區。阿里山會適合,大概是擁有相似的地理氣候了。
移植台灣 只長在阿里山
阿里山的居民也很喜歡摘採這種野果,當作稀奇的見面禮,餽贈給友人。它的外形像小番茄,但大一倍,猶若雞蛋。切成一半觀察,果肉也近似。味道酸度,更是相當。我吃了幾顆,野性猶存,少了番茄的溫馴和豐潤,遂未再多進食。
後來才知,剖半後蘸糖,比較入口。而據說最美味的吃法,得先把剝皮的樹番茄汆燙,切片,此時就當作番茄,再和其他食物諸如蛋、豆腐炒吃。
過去若談及阿里山代表性的水果,我們不免想到愛玉。但愛玉到處可見,樹番茄雖是外來種,卻是阿里山山脈獨一無二的、最充滿區域性色彩的水果了。
《失落的蔬果》
作者:劉克襄
出版:二魚文化/台北
圖文/劉克襄
編輯:陳立衡
這是綠色趣味散文,亦未嘗不是綠色飲食指南,值得愈來愈注重健康的香港人細讀。本版特別摘錄部分章節,以嚮讀者。
樹番茄
在阿里山旅行時,進入鄒族集聚的里佳、達邦,或者是經過漢人拓墾的瑞里、瑞峰等山區,都會看見樹番茄的身影。有的被刻意栽植在自家庭院,有的就是公路邊自行蔓生,活絡地繁衍。
樹番茄原來廣泛生長於安第斯山的高地,當地人又叫 Tamarillo 。很早時,就流傳到非洲、印度等地。只是這段漂泊時日,並未在各地成功的馴化。直到 100 年前,在新西蘭的一些山區,才被有效地栽培為主要的農作物。
樹番茄移植到台灣,為何只生長在阿里山區域,跟環境地形有密切的關係。根據過去的報道,這種果樹最適合生長在亞熱帶的中海拔山區。阿里山會適合,大概是擁有相似的地理氣候了。
移植台灣 只長在阿里山
阿里山的居民也很喜歡摘採這種野果,當作稀奇的見面禮,餽贈給友人。它的外形像小番茄,但大一倍,猶若雞蛋。切成一半觀察,果肉也近似。味道酸度,更是相當。我吃了幾顆,野性猶存,少了番茄的溫馴和豐潤,遂未再多進食。
後來才知,剖半後蘸糖,比較入口。而據說最美味的吃法,得先把剝皮的樹番茄汆燙,切片,此時就當作番茄,再和其他食物諸如蛋、豆腐炒吃。
過去若談及阿里山代表性的水果,我們不免想到愛玉。但愛玉到處可見,樹番茄雖是外來種,卻是阿里山山脈獨一無二的、最充滿區域性色彩的水果了。
《失落的蔬果》
作者:劉克襄
出版:二魚文化/台北
圖文/劉克襄
編輯:陳立衡